佐料

定制配料

茄子

3件

干红辣椒

适量的

大蒜

适量的

大豆

适量的

糖

适量的

葡萄酒

适量的

盐

适量的

鸡精

适量的

切碎的大葱

适量的

淀粉

适量的

打包

方法逐步阅读

16

茄子洗净，切成滚刀块。

26

将油加热，将茄子放入锅中炸熟，立即取出。

36

锅里放两勺油，爆香干辣椒和蒜，再放入炒好的茄子。

46

加入酱油、糖和酒翻炒。

五十六岁

加一点水，加点盐，收汤。

66

出锅前加点鸡精，撒上葱花，也可以适当勾一下。

材料：

茄子2个，肉末2个，大蒜1个，红椒1个。

练习和步骤：

1.茄子皮刮成条，沥干！

2.裹上适量的淀粉。

3.在油锅里炸至金黄色，不要过火！取出并排空机油！锅底留一点油。

4.将肉末、红椒圈、蒜叶、蒜茎分别切好，拍蒜备用。

5.将肉末、红椒圈、蒜薹放入油中翻炒！

6.倒入抹油的茄子翻炒几下。加入盐、味精、酱油、蒜叶、大蒜翻炒均匀！

主要材料：

茄子适量

适量的胡椒粉

辅助材料：

蒜末适量

调料：

盐量

适量的糖

取适量。

蚝油适量

淀粉适量

练习：

1.茄子切成滚刀块，用盐腌10分钟。

2.用水冲洗，挤出水分。

3.将蒜末、2勺酱油、1勺蚝油、半勺糖、半勺酱油、一勺淀粉、少许鸡精放入碗中，加水打成汁。

4.锅里放油，烧至六成热。将茄子翻炒两分钟。

5.把辣椒翻炒几下。

6.倒入调味汁，翻炒片刻。

7.把汤弄干，然后从锅里拿出来

红烧茄子的做法

2.将准备好的五花肉去皮切成丁，然后剁成肉沫。

3.将红辣椒切成条状，然后切成丁。

4.将生姜切成姜泥。切碎大蒜。将葱切成段。

5、锅中烧开水，将茄子烧开，盖上锅盖蒸8分钟。

6.蒸好后夹出来晾凉，茄子切条。

7.锅里油烧开，放入五花肉，下猪油翻炒。

8.将猪油炒熟后，放入葱、姜、蒜翻炒。

9.加入30克辣酱，翻炒出香味。

10.加入茄子，加入30克料酒搅拌均匀。

11、加入水、盐20克、清蒸鱼和酱油30克、蚝油20克、生抽20克翻炒。

12.加入30克红辣椒，炒至断。从锅里拿出来放在盘子里就行了。