土家熏腊肉的方法介绍 土家熏腊肉的正宗做法
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1、食材：猪肉、花椒。
2. 土家腊肉的制作方法是：
(1)猪肉分成三五斤(或更大)块，便于入味、加工和储存；
(2)盐炒黄，加入花椒炒出锅中的香味；
(3)用温盐把肉擦干净，放在盆里。脸盆底部的皮朝下，顶部的皮朝上，排得整整齐齐。每3 ~ 5天翻转一次，晾干水分，10天后悬挂于烟熏室；
(4)用松柏枝和核桃壳、花生壳、橙皮等柴火和草料进行熏烤，经过一个月后直至肉色棕红。
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