刘星红烧鲤鱼家常做法
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主要材料
鲤鱼数
辅助材料
生抽2大勺，料酒2大勺，盐3克，植物油15毫升，葱1个，姜3片，葱5段，糖1大勺，酱油30毫升
-烹饪步骤-
1、
将对角部分洗净，将姜去皮切片，去鳞，去除腹部所有脏器和黑膜
2、
用厨房纸巾把鱼身体里的水吸出来，然后再把内脏吸出来
3、
中火烧热锅，倒入平时两倍量的油
4、
把鱼放进去大约30秒，不要马上推鱼
5、
等到大约一分钟后摇晃平底锅。如果鱼可以摇晃，在煎之前用锅铲和筷子把鱼翻过来
6、
大约30秒后，摇动锅。如果鱼可以摇晃，把鱼摇到一边。锅中加入葱和姜炒香
7、
加入料酒，料酒入味后，除盐外加入所有调味料，再加入热水，轻轻晃动锅，使调味料口感均匀
8、
在不盖锅盖的情况下，用一个小勺子不断地舀出液体，倒在鱼身上，直到液体在锅里仍然是一层薄薄的液体。尝一尝，加入盐，摇晃锅使液体口感均匀
9、
蒜叶洗净，晒干后剁碎。把鱼撒在上面。
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