冬天荷叶饼发酵多久
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原料：蒙牛Hi牛奶200g面粉400g酵母4g
1. 把面粉和牛奶放在一边
2. 酵母用热牛奶融化，静置十分钟。加入面粉，揉成面团发酵一到两个小时
3、将发酵好的面团分成三部分，取充分排气，揉成长条
4. 切成均匀块
5. 撒适量干面粉压成蛋糕
6、用擀面杖擀成牛舌形，注意厚度均匀
7. 涂食用油
8. 对折
9. 用刀的背面压出图案
10. 用叉子装饰
11. 用刀背把刀刃向内推，做成叶柄
12. 发酵20分钟
13. 把水烧开，再蒸20分钟。焖五分钟。
14、锅中入油，热油放入葱花翻炒，加入鸡丁翻炒至色生出，保持锅中出油，热油放入杂菜丁翻炒至熟后撒盐调味，夹入荷叶饼，口感更好。
如果房间里开着空调，或者上着暖炕或电热毯，基本一个小时左右就差不多了。在冬天，尤其是春节前，馒头是必不可少的。如果南方没有供暖系统，我就会打开空调或用电热毯来帮助我感受温度来做面团。大约需要一个小时。
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