熬糖不粘稠是因为什么
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因为水多也可能使煮沸时间短
制作糖浆时，应选用铜制或不锈钢锅，不宜用铁制或铝制锅加热。因为使用铁锅或铝锅制作糖浆，由于温度高，铁和铝的分子结构不稳定，会发生化学反应，使糖浆颜色变黑，影响糖浆的质量。所以长柄勺子也应该用铜或不锈钢做的。
煮糖不粘是因为食物煮的时间不够长。果酱看起来不粘，可能是由于煮沸的时间不够，果酱开始沸腾的时候水会慢慢流出来，需要继续煮沸其水分蒸发，一般这个过程会在20-30分钟左右
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