酸奶等级划分
简介：关于酸奶等级划分的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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按照我们的标准，酸奶属于发酵乳制品。以牛奶为调味料，接种乳酸菌发酵剂，经特定工艺制成的酸味乳制品。果冻一种细小的果冻或粘稠的液体
根据原料的不同，酸奶主要有两种：含2.9%蛋白质的普通酸奶和含2.3%蛋白质的水果酸奶。
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根据成品的脂肪含量，酸奶可分为全脂酸奶、部分脱脂酸奶和脱脂酸奶，供需要控制脂肪和胆固醇的消费者选择食用。
酸奶由于乳酸菌菌种不同，添加成分不同，各品牌酸奶产品的风味和口感会略有不同。
酸奶：用生牛(羊)奶或奶粉经消毒后接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(保加利亚乳杆菌)制成的产品。
发酵乳以生牛(羊)奶或奶粉为原料，经过杀菌、发酵制成pH值降低的产品，无细菌限制。
酸奶：酸奶是由牛奶/奶粉以外的其他成分制成的，如食品添加剂、水果和蔬菜或谷物。只要牛奶/奶粉含量在80%以上，蛋白质含量在2.3%以上。
风味发酵乳：除乳、奶粉外，接种发酵后，还添加其他成分，且无菌限。
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