鸭舌怎么做好吃 制作卤鸭舌的方法
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1. 食材：鲜鸭舌400g，油3g，蒜4瓣，盐5g，鸡精少许，生抽勺，小米胡椒粉2粒，糖10g，八角，肉桂2片，香叶3片，姜1片，花椒粒若干，料酒1勺。
2. 鸭舌洗净，用血水浸泡，再焯水，放入事先准备好的干料去腥，煮熟后捞出。
3.焯水后，取出干料，加入2粒小米备用。鸭舌洗净，用冷水浸泡。
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5、放少许油，备用干料蝶式油锅，可小火煎香(忌火爆油)入一勺料酒、一勺生抽、盐、糖加入适量清水煮至小火慢炖，约20分钟，根据鸭舌大小而火，不要煮过头，影响美观。
6. 15-20分钟后，关火冷却(让鸭舌浸泡在腌好的汤中，然后取出)。
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