咸鱼怎么做醉鱼
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正确的方式喝咸鱼
材料
咸鱼1条(约500克)，茄子300克，甜酒100克，盐、味精、蚝油各10克，糯米汁10克，色拉油1500克。
实践
1、咸鱼洗净，用甜酒、糯米汁、盐、味精盐腌24小时，茄子去皮打一字花刀待用，锅中烧油至六成热，放入去皮茄子小火炒2分钟炒出香味，出盘时，盐、味精、蚝油倒入茄子腌料中搅拌5分钟入味，然后茄子顺盘。然后将醉鱼放入七成热油锅中，中火滑2分钟。沥干油。
2. 将醉鱼切成长3厘米、宽1厘米的条状。把它们涂在茄子上，在蒸锅里蒸15分钟。
醉鱼通常不是用咸鱼做的，而是用鲜鱼做的。
鱼做成咸鱼后，会变硬，很难吸收其他东西进去，所以一般不要拿咸鱼做醉鱼。
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