莱州生腌螃蟹的做法 莱州生腌红膏蟹怎么做
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1、材料：酱蟹二斤，姜一片，胡椒粉适量，绍兴酒50g/只，葱、蒜、花椒、香菜、酱油、白糖适量。
2、腌渍蟹需要用刷子反复洗净膏蟹的壳，用清水和盐把膏蟹放入，让吐干净胃肠道污垢，待两三次后再去水腌渍即可；
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4. 腌制时，应紧紧压住蟹体，使其不能移动；
5、腌料应放入冰箱，食用后24小时左右为宜，其保鲜期可达两周；
6. 食用时，将蟹壳剥去，去鳃、胃、肠等，切块后倒入原汁，以辣椒醋为蘸料。
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