香辣鱼皮是什么鱼的皮做的
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麻辣鱼皮是滨海的一道创新菜肴。这是一道凉菜，将蛇头鱼皮加入干辣椒、小米和胡椒中制成。麻辣鱼皮质地细腻，味道辛辣，是一道难得的饮用佳品。
蛇鱼(学名：Channa argus)，属于Channa属，是中国常见的食用鱼。
蛇头身体长而圆，头尾相等，鳞片细而黑，有斑点、舌、齿和腹部，腹部背侧有刺连续到尾部，尾部不分叉，身体正面呈圆柱形，背面侧平，凶猛，食大。栖息于草底或淤泥底水域，主要分布于中国南北和朝鲜。
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