白巧克力与牛奶巧克力基本相同，除了不含可可粉，而且乳制品和糖粉的含量相对较高，这使得它更甜。

因为白巧克力不含可可粉，所以很多国家不承认它是巧克力。自2004年以来，美国规定白巧克力的可可脂含量必须至少占总重量的20%，乳制品含量必须占14%，糖等甜味剂的含量不得超过55%。

你必须申请临时许可证才能出售巧克力。欧盟也有类似规定，要求可可脂含量至少为20%，乳制品含量至少为14%

制作白巧克力球的材料：

材料：2片白吐司，90克白巧克力，20克干果，1汤匙橙子皮

白巧克力：

将白巧克力切成小块，用小火不加水加热，直至白巧克力融化

去掉吐司的侧面，每片切成4等份，共8小块，放入烤箱烘烤，然后在吐司的两面涂上融化的白巧克力

将混合好的果干和橘子皮加入融化的白巧克力中，搅拌均匀

(4)以练习2的烤面包为基底，将练习3的材料堆在烤面包上成球，依次制作8个白巧克力球，冷却至凝固

注意：融化巧克力时，一定要隔水加热，温度一定要控制在35 ~ 40度，否则巧克力会变质结块，尽量不要让蒸汽进入巧克力，影响口感

白巧克力-不含可可粉的巧克力白巧克力：白巧克力与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，而且乳制品和糖粉的含量相对较高，因此口感更甜。白巧克力是由可可脂、糖、牛奶和香料(香草香料)制成的。注意可可脂(可可脂)是高度饱和脂肪，这意味着白巧克力的脂肪含量非常高。白巧克力和黑巧克力不同。白巧克力是由可可脂、糖、牛奶和香料(香草香料)制成的。黑巧克力是由大块的可可液、可可脂、糖和香料制成的。