怎么做多宝鱼好吃
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材料
大比目鱼1片
1个葱和姜泡沫
郫县豆瓣酱2汤匙
一把碾碎的黄色冰糖
1勺酱油
柠檬片1片
浙江大红醋1汤匙
1勺高杯白葡萄酒
如何制作美味的豆角比目鱼
步骤1
一只大比目鱼，去掉内脏，刮去鳞片，再撒一点盐，(两面都要撒)把鱼身上的黏液擦掉，这样能有效去除鱼腥味，然后冲洗干净
步骤2
鱼皮被切成井字盒
步骤3
用厨房吸墨纸吸干鱼皮
步骤4
两勺郫县豆瓣酱，剁成细茸，越细越好哦，这样炒出的红油很美
步骤5
姜去皮，葱泡细
步骤6
把锅加热，放一点盐冷却油。这样可以防止鸡皮粘在锅上
步骤7
把火关小，把鱼两面都煎一下
步骤8
把鱼放进盘子里，实在受不了了，我换了一个更大的锅，把底油留在碎郫县豆瓣酱里，炒红了油
步骤9
加入姜和葱(葱的一半)翻炒出香味
第十步
倒入水，大火烧开
步骤11
把大比目鱼放进锅里
步骤12
一勺浙江大红醋(或者米醋也可以)
步骤13
我喜欢用一勺淡盐酱油
步骤14
一勺高级白葡萄酒
步骤15
小碎冰糖一把
步骤16
家里没有新鲜的柠檬，只有干柠檬。加一片，盖上锅盖，煮10-15分钟，具体时间取决于鱼的大小
步骤17
把鱼捞出来放在盘子上，把剩下的葱放进去，然后倒入酱汁中，熬至汤汁浓稠，再放入少许红醋提高鲜度，放入亮油提亮，最后关火把汤汁均匀地倒在鱼身上
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