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糖醋三花鲤鱼做法

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材料:鲤鱼白糖750克,酱油200克,料酒各10克,葱2克,姜2克,醋120克,蒜末盐3克,湿淀粉100克,清汤300克,花生油1500克

1、鲫鱼去cochrane,脏腑,两颊,每隔2.5厘米以姬斜姬两侧成直刀,提尾使叶片打开,米酒,精盐入叶片微腌

2、清汤、酱油、料酒、醋、白糖、细盐、湿淀粉调成酱汁

3.在刀口撒上湿淀粉,放入油锅炒至淡黄色。中火煎至金黄

4. 煎鱼时,在锅中倒入25克热花生油,与洋葱末、姜末和蒜末一起翻炒。加入白糖、肉汤、酱油,煮沸后,水淀粉(25克)勾芡,再煮醋、热花生油(50克),煎鱼时,盛上盘,浇上腌料

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