片片鱼的做法 片片鱼怎么做
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1、材料：草鱼1斤，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，拌油适量，鸡蛋1个，酸菜适量，泡红椒适量。
2. 把鱼切成片。
3.打蛋，把里面的蛋白倒出来。
4. 加入料酒。
5. 加一点盐。
6. 放入少许豆粉，放置10到15分钟。
7、骨头也放少许盐、料酒和豆粉码，备用。
8. 腌白菜、腌红椒、腌姜剁碎备用。
9. 姜切成小块，大蒜切成几块，葱切成花。
10. 把锅加热，把油放凉。
11、油温八成热酸菜、姜泡椒、炒香。
12. 加入清汤，煮几分钟。
13. 把鱼骨煮几分钟。把酸菜和鱼的味道带出来，但要边煮边尝。
14、加一小勺猪油，不爱油腻的朋友不能加。
15、最后用筷子把码好的调料鱼片放入锅中。轻轻搅拌。煮几分钟，然后捞出。
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