家庭版猪爪怎么做 做红烧猪蹄的窍门
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猪蹄2只、冰糖20克、姜10克、芝麻叶2片、干辣椒2个、八角2个、料酒10毫升、老抽5毫升、食用油20毫升、盐5克。
2、制作过程：锅中加入适量清水，再放入猪脚，并加入少许料酒。当火烧开时，再煮三到五分钟，把猪脚里的杂质都煮出来。然后把猪蹄拿出来备用。
3、炒糖上色。锅中倒入适量食用油，再将冰糖放入锅中，小火不断翻炒。
4. 煎至黄泡泡从锅底冒出来。把猪脚放入锅中搅拌均匀。
5. 将姜片、干辣椒、芝麻叶和八角放入锅中搅拌。沿锅边煮一勺料酒，然后加入少许老抽和颜色。
6. 加入热水和盐，关小火炖一个半小时。收集果汁。然后盛在盘子里。
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