1. 材料准备：

主要食材：猪肉、豆腐、大豆

配件：香葱

调味：生抽、蚝油、胡椒粉、盐、淀粉、食用油、水

2. 练习步骤：

(1)先浸泡黄豆1小时，如果怕不够软再加1小时

(2)拌匀酱料：生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉和食用油适量、淀粉1勺勾芡和少许水，搅拌均匀备用

(3)猪肉剁碎，然后加入1汤匙生抽、1汤匙蚝油、盐和淀粉，搅拌均匀

(4)然后把豆腐切成小块，把肉塞进去

(5)锅中放油，将肉放在底部，中、小火煎5分钟左右，煎至金黄即可转为砂锅

(6)砂锅先盖上黄豆，再塞上豆腐，再将酱汁倒入锅中，盖上锅盖，中、小火煮5分钟，最好撒上葱即可。

正宗客家红烧肉

准备材料：五花肉500g、红糖适量、八角45颗、大蒜适量、白酒一勺、生抽适量、豆瓣酱适量、南奶两片、酸菜适量制作步骤：

1. 准备好材料

2. 大蒜

3、八角，八角不要放太多，会抢味

4、五花肉切，不要切得太小，会没有味道，大约两厘米宽

5、放油、肉入锅，放大蒜、八角、一勺白酒，炒几分钟，这样早放些白酒进去会更香

6. 然后在一个小碗里加入半碗水、白酒(或米酒)、两块南奶、一勺豆瓣酱、一勺红糖、半碗生抽汤。混合均匀后倒入锅中一起煮

7、滚煮半分钟左右，注意不要烧糊

8、可以加果汁，可以在上面加一些酸菜，酸菜配红烧肉就完美了

正宗客家红烧肉

1、食材：猪筋肉500g，花椒一撮2、瘦肉洗净，飞去血3、准备花椒，这锅汤入味。你爱用多少就用多少

4. 把胡椒粒碾碎，最好是碾成粉末。把肉和花椒放入炖锅中，再加沸水，切记不要加姜片5片，小火炖两个小时，最后，辣椒的味道刚刚好，有点辣。