干烧平鱼怎么做好吃又简单 干烧平鱼的做法
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1. 主要食材：比目鱼1条、笋丁30g、香菇丁30g、青椒丁30g、五花肉丁60g、葱姜蒜片30g。调味：盐(酸洗)1/4勺，葱姜片15g，汤100ml，水淀粉2勺，郫豆1勺，生抽1勺，醋1勺，糖1勺，料酒1勺，盐(煮)1/2勺，鸡精1/4勺。
2、比目鱼的内脏，姬十字取刀，用料酒、盐浸泡，放入葱姜，腌制15分钟。
3.准备好葱、姜、蒜片、笋丁、香菇丁、青椒丁、五花肉丁。
4. 锅中倒入油，腌制后的比目鱼晾干，待油加热至七成，将比目鱼煎至金黄色。
5. 把鱼捞出来备用。
6. 锅中留底油，用红油煸炒1勺郫豆，加入五花肉至变色，加入葱、姜、蒜片，翻炒。
7. 加入笋丁、香菇丁和青椒丁，翻炒，煮料酒、生抽、醋，加入清汤，加入糖、盐、鸡精调味。
8. 加入比目鱼，煮10分钟。尝完味后把鱼翻过来。
9. 把配料和汤倒在鱼上品尝。
10、将鱼充分烧到有味道，从锅中加入水淀粉，熬干汤汁。
11. 把所有的配料倒在鱼上，就可以吃了。
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