潮汕牛肉丸的制作方法 潮汕牛肉丸怎样做
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1、细牛肉清洗干净筋膜后,用绞肉机研磨三次,放入碗中,加入盐、食品粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉,并打至胶状。
2、干淀粉加1200克水,再分式倒入牛肉锅中搅拌均匀,再搅拌至胶水和手感有弹性,盖上盖子冷藏过夜。
3、取出冷藏的牛肉粉,加入陈皮拌匀,然后用手挤成重约15克的球,放入水盆中浸泡15分钟。锅里加水,烧热。将泡好的牛肉肉丸放入锅中煮至熟透。然后把它们从锅里拿出来。加工过的牛肉球可以用来做各种各样的菜。
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