成分：

普通面粉300克，纯牛奶180毫升，鸡蛋1个，酵母3克，白糖30克，食用油10克。

制造步骤：

1.先将300克普通面粉倒入盆中，加入3克酵母粉，加入1个母鸡蛋，加入30克白糖，一起搅拌均匀。

2.然后倒入180毫升纯牛奶搅拌成絮状面团，再倒入10克食用油，用手揉成面团。加食用油揉面团不容易粘手，会很滑。揉好面团后，盖上盖子，醒发至两倍大小，大约需要1个小时。

3.用手抓摊好的面团，呈蜂窝状。然后把摊好的面团放在案板上，直接擀成大圆饼。用圆玻璃杯压出小饼，放好边角料整理好，继续擀成小饼，直到面团用完。

4.每两块饼干叠在一起，用筷子压出纹路，不要弄断就行，盖上保鲜膜醒发15分钟，这样炸出来的油饼会更蓬松好吃。

5、锅中倒入适量油，将油温加热至五成后将饼胚放入锅中煎熟。

6.小火慢煎，煎至底部发黄再翻面，煎至油饼两面金黄鼓起。

小贴士：

1.面粉可以用普通面粉，也可以用低筋面粉，这样炸出来的油饼吃起来更酥脆。

2.如果不喜欢甜的，也可以做成咸的。和面的时候加2克盐就可以了。

3、这个油饼比较好做，煎的时候一定要用小火，防止煎糊。

油饼的基本做法

2.取一个大盆，加入面粉、盐、小苏打和泡打粉。慢慢加入冷水，先用筷子搅拌均匀，再用手揉面，让面团达到最柔软的状态，不要碰到盆内壁。

3.最后在面团表面刷一层油，防止皮肤干燥。室温醒2-3小时(冬天可以提前一晚做面团)。

4.在一个大平板上刷上油，用手拉出一个小面团，放在盘子上，用手指压平。在蛋糕的中心切三个洞。

5.火把煎锅里的油加热到冒烟。将面饼平放在油锅里，先煎透一面，再煎另一面。两边都是棕色的。