冻尖椒的正确方法
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1. 用煮熟的青椒。成熟的青椒呈深绿色，质地坚硬。
用尽可能多的新鲜胡椒。自家花园里的熟辣椒是最好的。但你可以从商店买，只要你能在完好无损的情况下取到它们。
如果你不能立即冷冻辣椒，可以暂时冷藏，并在一天内冷冻。
避免食用颜色苍白、有软点或其他腐坏点的辣椒，以及那些熟透了好几天的辣椒。
2. 把青椒用冷水或温水彻底洗净。
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用干净的厨房毛巾擦干。
3.去籽，切成所需的薄片。把辣椒的茎和籽尽可能地去掉，然后把辣椒切成两半。
用一把锋利的削皮刀把茎切掉。慢慢地去掉茎，在这个过程中去掉大部分的种子。
把辣椒横着切成左右两半。用水清洗每个花瓣，去除任何种子。如果有必要，你可以用削皮刀去除粘在辣椒籽上的剩余部分。
你可以把它们切成两半，或者切得更小。例如，你可以把它们切成1.27厘米的正方形、细条或细环。确切的切法是个人喜好的问题，应该取决于它们在烹饪时解冻的形式。
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