陕西擀面皮 陕西擀面皮的做法
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1. 主要配料：面粉500g;辅料：适量水、盐、泡打粉。
2. 用保鲜膜和头发覆盖一个小时。
3、将面皮放入水中，不停揉捏，待水变白后将白水倒入一大盆，继续换水生面团，重复几次，剩下的面团就是面筋了。
4. 让大盆里的白水静置5个小时左右，沉淀后倒掉上层的水。剩下的就是面条酱了。
5. 将剩下的酱汁倒入刷了油的不粘锅中，用木铲朝一个方向搅拌，取出，直到它变成柔软的面团。用擀面杖擀出几个圆片，放在蒸锅上蒸7分钟。
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