干锅虾的家常做法 怎么做干锅虾
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1. 材料：虾半斤、猪里脊三对、香菇三对、葱三对、香菜半对、辣泡四五、辣酱两勺、蚝油两勺、油椒两勺、花椒15g、老姜一块、蒜头两个、大料两个、白糖一勺咖啡、淀粉一勺、料酒三勺、含盐量。
2. 将虾背部切去沙线；把里脊肉切成薄片；香菇洗净，切成两半；香叶，八角洗净；姜、蒜、泡椒剁碎；葱白丁；剁碎香菜。
3.将两勺料酒和盐放入对虾中拌匀；在猪肉里放一勺料酒、盐、淀粉，使味道顺滑。
4. 把锅放在火上，大火把油调到六成，加入花椒，将猪肉片翻炒至表面变白。
5. 把肉片推到锅的边缘或把它们放在外面，关小火，炒姜，蒜，辣椒碎，八角，香叶和干辣椒。
6、辣椒放油，然后把锅里所有的食材搅拌均匀。
7、加入一斤左右的汤水或水，辣酱煮沸。
8. 把蘑菇煮大约两分钟。
9. 加入虾仁、葱花、糖、盐和蚝油，煮约三分钟。
10、换火收浓汤，撒入香菜，翻匀，放入干锅即可。
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