鲜切水果如何保鲜7天 鲜切水果怎么保鲜7天
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1. 先用纸包起来，放在半开的熟料袋里，然后放入冰箱冷藏。要保证水果能继续呼吸和吸收水分，同时防止水分过度挥发导致干枯，也要避免水分挥发直接在塑料袋上造成细菌繁殖，导致水果变质。
2. 新鲜切果在室温下呼吸和代谢旺盛，易发生酶促褐变。低温贮藏可以减缓褐变过程，延缓果实的氧化腐烂，抑制微生物的生长繁殖，由于抑制多酚氧化酶等酶的活性，减少营养物质的消耗。
4、为了保证鲜切水果的品质，贮藏过程中加工场所和冷链的温度控制是保鲜成败的关键。
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