豆三鲜正宗做法
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材料：去皮猪肉350g，鸡蛋4个，干净猪肉条100g，干净五花肉100g，水发玉兰片100g，水发香菇25g，叉烧肉75g，味精5g，干净猪心100g，猪油175g，大米200g，绍兴酒10g，绿豆100g，酱油50g，糯米700g，精盐36g
方法：1。大米和绿豆浸泡后，在食品粉碎机中加入150克水搅浆，越细越好。
2、将五花肉、猪嘴、五花肉、玉兰片、香菇、叉烧肉、猪心切丁，加入适量味精、绍兴酒、酱油、盐制成馅料。
3.将糯米洗净，在水中浸泡8小时，沥干水分，用大火蒸熟，晾干。锅中加入50g猪油，少许盐和250g水，翻炒糯米至米饭炒透。
4. 在煎锅里把豆沙铺成一层皮，加入鸡蛋搅拌，盖上锅盖。把果皮烤熟。用铲子将皮周围弄松，翻面撒上10克盐，将糯米倒入顺滑，将馅料对半摊开，将糯米和果肉皮对折。
5. 沿豆皮淋上猪油，炒一会儿。煎炸时切成小块，倒入45克猪油。
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