1. 生活习惯

鳜鱼是典型的肉食性鱼类，在人工饲养时，可以喂死鱼、死虾等。雄鱼在3龄成熟，雌鱼在4龄成熟，其生长速度较快，年可达50 ~ 100克，第二年可达0.5公斤左右，第三年可长至1 ~ 1.5公斤。

2. 池塘条件

养殖鳜鱼的池塘，面积应在3 ~ 8亩，水深1.5米，夏季水深应在2.5米左右，底部最好是沙壤土，腐殖质少，水量充足，水质新鲜，有较好的水质。池内溶解氧要求5mg/L以上，PH值7 ~ 8，透明度30cm以上。

3、饵料养鱼

饲料鱼的大小是鳜鱼鱼池的三到四倍。从鳜鱼的适口性和经济性角度考虑，饵料鱼一般选用鲢鱼、鲤鱼等品种，放养密度为30 ~ 50万鱼苗亩。鱼苗放养后，不要立即放养，以减少浮游动物的数量，鱼苗在池塘周围觅食，开始投喂豆浆或其他饲料。在养殖初期，饲料一吃完就应该添加。后期应控制饵料鱼的规格，饵料鱼的长度控制在鳜鱼体长的1/2 ~ 1/3之间。

一般放养8 ~ 10厘米的鳜鱼品种，饵料鱼应控制在3 ~ 4厘米。

4. 放养鳜鱼

单养鳜鱼时，每亩可放8 ~ 10厘米规格的鳜鱼800 ~ 1000种。鳜鱼池也可以混入一些繁殖快的鱼类作为活饲料。一般每亩养殖200 ~ 400对罗非鱼亲本或60秒冬鲫。用一张薄网从鱼池中分离出一条sininiperca sininiperca

养鱼的同时，饲养其他鱼类，使繁殖的幼鱼通过细网变成鳜鱼的饲料，同时，鳜鱼的活动不妨碍其他鱼类的安静繁殖。

5. 饲养管理

(1)投喂：采用间隔投喂鱼的方法，在养殖的前期和后期，每7 ~ 10天投喂一次，每5天左右投喂一次，应保持鳜鱼与饵料鱼的数量比例为1:5 ~ 10，饵料鱼太少，会影响鳜鱼的摄食和生长，过多则容易造成浮头缺氧，不利于鳜鱼的生长。

(2)水质管理：

要经常加新水，特别是6 ~ 9月，每5 ~ 7天要加新水一次，每次15 ~ 20厘米，使池水保持肥、活、凉、嫩，促进鳜鱼健康生长。可以在池塘周围种植苦草、黑藻等沉水植物，为鱼类提供庇护，净化水质。石灰水每隔15 ~ 20天撒一次，每次15 ~ 20公斤。及时合理开启供氧机，以增加池中溶解氧，防止鱼类缺氧，同时应配制一些加氧剂，可用于鱼类缺氧浮头抢救。