墨鱼干快速的泡发方法 墨鱼干快速的泡发办法是什么
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1、首先将干墨鱼放入冷水中浸泡3小时，泡出少许气泡后，去皮后放入盆中。
2. 这个时候，我们应该开始混合煮熟的碱水，因为干燥的墨鱼用碱水会更好更快地发毛。煮碱水的成分主要是苏打水、石灰水和开水，三者的比例大致为2:3:5，水的高度不要约墨鱼干为宜。
3、用煮好的碱水，将风干的墨鱼皮放进去。约3小时后，取出浸泡过的墨鱼，用冷水冲洗后再烹饪。
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