扇贝蒸粉丝的做法 扇贝蒸粉丝做法简介
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1. 材料准备：冷冻扇贝6个、大蒜整头1个、香葱1根、小红椒1个、小粉丝1条、料酒、盐、鸡粉、食用油适量。
2、做法：冷冻扇贝自然解冻，将壳肉和壳分开，将壳肉的内脏，也就是去掉看起来发黑的东西，然后将扇贝壳里外刷净备用；扇贝肉用料酒腌一段时间；小红椒剁碎，香葱和大葱剁碎，大蒜剁成蒜蓉备用。
3、煎锅放入比蒜泥稍多的油，烧至2成热(手放在油上可感到温暖)，蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒黄，与油一起出，冷却后加入盐和鸡粉拌匀(调味量根据自己的口味，只需记住一点，扇贝和粉丝的咸味就在蒜上调节，不用再调味了)。
4、粉丝用温水浸泡软，再用沸水，捞起沥干备用；在扇贝壳里做一窝粉丝。
5、再将腌制好的扇贝肉放在上面，再将蒜和油混合均匀地撒在扇贝肉上(蒜蓉的用量要根据个人喜好，注意蒜蓉的咸味)。
6. 在蒸笼中烧开水，将扇贝整齐地放在盘子上，用大火蒸(大扇贝5分钟，小扇贝3分钟)。
7、最后把炒锅烧热，倒一点食用油，趁油还没热的时候把葱花、红椒粒分别撒在每个扇贝上，再把热油均匀地撒在上面。
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