大草鱼切鱼片的技巧 教你如何切大草鱼鱼片
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1. 将杀鳞的大草鱼洗净,将鱼腹的黑膜洗净,切去鱼鳍,切去鱼头。
2. 把鱼放平,一只手握住鱼的身体,一只手拿着刀靠近鱼的骨头。
3、用同样的方法把鱼的另一边也切下来,后片就这样好了!
4、将鱼下鱼皮往下剥,一手握住鱼,一手用刀将鱼斜切成厚约0.5厘米的鱼片,鱼剁长约5厘米的块,鱼头切成两半。
5. 鱼片切好后,取鱼片和鱼头,加入料酒、淀粉、蛋清和适量盐,腌制15分钟。腌鱼片可以做成酸菜鱼、水煮鱼和许多其他的鱼片菜肴。
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