1. 准备材料：仁馅5个，中筋面粉720克，转化糖浆260-265克，花生油180克，碱水(肥皂水)60克，4克

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(1)坚果：花生100g核桃籽50g葵花籽50g南瓜籽40g杏仁40g腰果40g Bigen坚果40g白芝麻10g黑芝麻10g。

干果：葡萄干干20g，蔓越莓干20g，芒果干20g，猕猴桃干20g，百香果干20g，水果干20g。

(3)其他配料：低筋面粉55克糯米粉30克麦芽糖100克蜂蜜20克玉米油48克/猪油28克苏打水(肥皂水)1克白酒8克。

3.生产方法：

(1)先将酥皮做成面团，在碗中加入倒糖浆、玉米油、碱液搅拌均匀，再加入少量普通面粉，搅拌成光滑、不粘的面团，密封2小时。

(2)准备五粒馅，花生、葵花籽、南瓜子，各种自己喜欢的坚果，只要成熟了，大颗粒碎成小块或切成小块，再加上自己喜欢的果干，我用芒果干、猕猴桃干、百香果干、蔓越莓干、葡萄干干，大块切成小颗粒混合在一个大碗里就可以了。干果材料总量约480克。

(3)将馅料的液体原料拌匀：麦芽糖100克、蜂蜜20克、玉米油/猪油48克、碱液(肥皂水)28克、白酒1克、8克。

(4)然后在果仁中加入少量液体物料，搅拌均匀，每次加入前搅拌均匀，下次再加入。

(5)糯米粉和蛋糕粉提前炒熟，搅拌均匀2-3次，然后将馅料揉成球状，封好静置30分钟左右。

(6)将馅料分成16等份，每份约45克。

把面团分成16等份。取一小块发面剂，用手均匀地抓住，然后搓成一个圈。然后压成饼皮，包上馅料，慢慢闭合与虎口位置的界面。

(8)然后在面粉上盖上一层薄薄的干面粉，然后轻轻拍掉多余的面粉，均匀地揉搓。

用75克的模具压出你喜欢的图案。

(10)全部做好后，放在烤盘上，指示喷一层水，放入事先预热好的烤箱中，上下火180度烤10分钟左右；烘箱温度仅供参考。

(11)烘烤至表面凝固，取出后刷一层薄薄的蛋液，记得不要再刷蛋液，一层薄薄的就可以了。

(12)放回烤箱，上下火175度，继续烤10-12分钟左右；涂上表面，然后出来。

(14)冷却后装入密封袋，室温保存1-3天即可回油。