红烧梭鱼的家常做法
简介：关于红烧梭鱼的家常做法的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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— 食材清单 —
主料:梭鱼1000克
辅料:葵花籽油50克，葱20克，姜10克，蒜1头，八角2个，花椒20粒，糖2调味匙，醋2勺，生抽2勺，老抽2勺，盐3克，料酒4勺
— 烹饪步骤 —
1· 准备食材
2· 梭鱼洗净、去掉内脏黑膜，表面抹盐，加两勺料酒腌制15分钟
3· 调制碗汁：糖2调味匙、醋2汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、盐半调味匙、料酒4勺，适量水搅匀
4· 准备调料：大葱切段、姜、蒜切片
5· 油锅烧热，倒入西王葵花籽油
6· 放入梭鱼，中小火煎，中间不要翻动鱼，否则容易破皮，可以轻轻转动锅身，使鱼的每个部位都充分受热
7· 一面煎金黄后，煎另一面
8· 两面都煎金黄后，倒入调好的碗汁，汤汁与鱼身差不多（如果不够加水）葱姜蒜等调料大火烧开，中小火熬煮使鱼充分入味
9· 直至收汁即可装盘
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