包子蒸出来皱皮怎么回事啊
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各位好，包子和皱皮怎么了？很多人还不知道这一点。下面是小编整理的关于该内容的详细的解释。现在让我们来看看！
包子皱皮的原因:
1.过度发酵增加了面团组织的扩散，支撑了表面但失去了支撑力；
2、发酵不充分导致面团组织膨胀不畅，口感干硬；
3、面团强度不够，面团没有压好；
4.水蒸气回来了。
解决方法:
1.增加发酵时间或增加酵母数量；
2.增加馒头之间的距离；
3.馒头熟后立即撤去蒸笼。
以上解释了蒸出来的馒头是如何起皱的。
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