听说腊肉不宜放冰箱那该怎样存放呢
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1.先把刚熏好的腊肉沉淀一段时间。沉淀过程中，一定不要直接放冰箱。只能挂腊肉，而且需要挂在干燥通风处，尽量减少日晒。时间长了，腊肉会慢慢浸出多余的油脂，还能在风中浓缩沉淀香味，变得美味。
2.但是挂了也不是长久之计。腊肉挂起来一个月，就可以取下来，切成大块，然后放进冰箱，这样腊肉可以保存更久。如果在挂的过程中刚好遇到雨天，可以早点摘下来，放入冰箱保存。否则水分太多，腊肉会沾上细菌，容易发霉。
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