鸡块焯水用冷水吗
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一般情况下，只需要将鸡块放入冷水中焯一下，去掉浮粉，用冷水冲洗干净即可。
鸡肉焯水后怎么处理
鸡肉是我们生活中常见的食材。有很多种做法，比如烤鸡、炖鸡、炸鸡块等等。口味不同也有很大变化。通常炸鸡块需要焯水，很多人不知道焯水后是否需要冷水。
再者，鸡块焯水后留下的血泡可以用冷水冲走，水洗过的排骨口感会更好。做鸡块的时候一定要选择新鲜的鸡肉，不要选择冷冻的鸡肉，这样冷水入锅后，里面的血会慢慢渗出来，有利于蛋白质的沉淀。
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