广东鲤鱼吹糯米饭的做法
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鲤鱼炊糯米饭
制作材料
调料：植物油(100克)， 大葱(5克)， 盐(2克) ，料酒(15克) ，葱汁(5克) ，姜汁(5克) ，味精(2克)， 香油(2克)。
制作工艺
1.将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净切块
2.鲤鱼用盐、料酒、葱姜汁腌渍入味
3.糯米用温水浸泡30分钟
4.洋葱、胡萝卜洗净，洋葱切末、胡萝卜切丁
5.锅内倒油烧热，放入鲤鱼，炸至金黄色，捞出沥油，放入盘中
6.另起一锅，将高汤倒入锅中，放入盐、味精、洋葱末、胡萝卜丁
7.烧沸后倒入装鱼的盘中，在上面撒上糯米
8.放入蒸笼蒸20分钟，撒上葱末，淋上香油即可。
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