首先将火腿切成丁，鸡蛋打入碗里加盐、葱末后拌匀，将鸡蛋放入油锅中煎炸成金黄色，加入放入、葱末、胡萝卜、火腿翻炒均匀，再加入盐、胡椒粉拌匀，再放入米饭后翻炒就行了。

扬州炒饭做法

准备食材：熟米饭、鸡蛋、火腿肉、胡萝卜、葱末、白酒、盐、胡椒粉。

1、将火腿切成丁，鸡蛋打入碗里后，加入盐、葱末后拌匀。

2、在油锅里放入适量的油，将鸡蛋煎炸成金黄色。

3、再放入、葱末、胡萝卜、火腿、翻炒均匀，再加入盐、胡椒粉拌匀。

4、再加入隔夜的米饭迅速翻炒，这样就可以做成香味可口的扬州炒饭。

扬州炒饭的做法

籼米、鲜鸡蛋；配料:海参、熟方鸡腿、火腿、干贝、浆虾、香菇、鲜笋和青豆。大米与配料的比例不宜大于7:3。

扬州炒饭又称扬州蛋炒饭，是江苏扬州的传统名菜，属于淮扬菜。它的主要配料是米饭、火腿、鸡蛋、虾等。扬州炒饭选材严谨，制作精细，加工精美，讲究配色。油炸后颗粒清晰、松散、软硬适中、色泽和谐、光泽饱满、成分多样、鲜嫩滑嫩、鲜美可口。

扬州炒饭怎么做

扬州炒饭的正宗做法：

主料：鸡蛋适量、黄瓜适量、香肠适量、胡萝卜适量。

辅料：盐适量、鸡精适量。

步骤：

1、准备好扬州炒饭的所有食材。

2、锅内放入一点点食用油，倒入打散的鸡蛋液翻炒。

3、倒入米饭，慢慢的尽量炒散。

4、将米饭炒匀后，加入黄瓜、香肠、胡萝卜、鸡精、盐翻炒。

5、完成。

扬州炒饭的正宗做法

扬州炒饭的正宗做法如下：

准备原料：米饭、胡萝卜、火腿肠、玉米粒、豌豆、蚝油、盐，葱。

1、米饭最好是隔夜的沥米饭，火腿肠、胡萝卜切粒，小葱切花。

2、起锅烧点水加点盐，先放豌豆煮五分钟，再放玉米煮五分钟，最后放胡萝卜煮一分钟，一起沥出来备用。

3、起锅热油，放入火腿肠翻炒。

4、再放入胡萝卜丁、豌豆、玉米粒翻炒。

5、倒入隔夜米饭，不断翻炒。加入除葱花外的所有配料，继续翻炒至米饭粒粒分明，洒点盐和匀。

6、关火，洒余下的葱花，再次和匀。完成。

扬州炒饭做法

导语：大家都知道扬州的炒饭是出了名的`，可是怎么不去扬州还可以吃到当地的炒饭呢，下面我来教你做吧。

扬州炒饭做法一

1.辣白菜切小丁、卤牛肉切小丁、海苔剪成细丝

2.鸡蛋打散加半勺盐搅打均匀，炒锅倒油烧热，下入鸡蛋扑至翻花

3.用锅铲炒散

4.下入米饭同炒

5.下入小虾皮、海苔丝、牛肉丁、辣白菜丁，翻炒均匀

6.最后加入一大勺韩式辣椒酱，翻炒均匀即可

扬州炒饭做法二

1.将虾洗净后去皮、头、尾及虾肠鸡肉切小丁、胡萝卜洗净去皮切丁青椒和洋葱也分别切小丁鸡蛋在炒锅内炒散备用。

2.先将鸡肉丁和虾仁分别下入锅中炒熟，然后捞出备用。

3.炒锅倒油烧热，下入洋葱炒香，再下入胡萝卜丁，翻炒一会，然后放入炒熟的鸡肉丁、虾仁、鸡蛋碎，炒匀，然后放入米饭，不断翻炒，把米饭炒散后放入青椒丁，最后加入所有调料：咖喱粉、盐、少许糖，炒匀就可以盛出了，做法非常简单~