博山酱猪肉的正宗做法
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主料
猪肉里脊400克
鹌鹑蛋1包
青阳辣椒2个
蒜10个
胡椒1/4匙
烧酒1/3杯
辅料
酱油半杯白糖2匙料酒3匙
1
将猪肉里脊切成大块，放入冷水中浸泡约30分钟，去除血水
2
将肉放入锅中，倒入足以让肉浸没的水，倒入烧酒，煮一会儿
3
煮熟的肉用冷水冲洗一下
4
再往锅里放肉，倒入足以让肉浸透的水，再放胡椒，整蒜，炖到肉熟为止
5
把熟肉捞出来，撕成条
6
在煮肉水中取出胡椒和大蒜，放入撕好的肉，鹌鹑蛋，青阳辣椒，加入调味料，煮一会儿即可
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