紫米和黑米的区别(黑米和紫米哪个蒸饭好吃)
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虽然我们在日常生活中经常吃黑米和紫米，但是很多朋友还是对它们感到困惑，尤其是现在的年轻人。黑米和紫米有什么区别？
紫米和黑米的区别
1、颜色的区别从外表上看，黑米和紫米的颜色差不多，但如果把两种米放在一起比较，会发现黑米的颜色接近黑色或深棕色，米粒不长，呈椭圆形。紫米的颜色是深紫色，颗粒大小比较均匀。
2、品种的区别
黑米是粳籼稻的一个变种，米质坚硬。粥用黑米煮，米汤不粘。而紫米是糯米的一种，属于软米质。煮好后特别粘，粥煮的时候特别稠。
3、营养的区别
其实黑米和紫米的营养基本相同，都含有蛋白质和碳水化合物。如果要细分的话，黑米含有大量的花色苷、胡萝卜素和天然强心苷，而紫米含有的花色苷和胡萝卜素相对较少，但赖氨酸和天然叶酸含量较高。
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