鲫鱼切好后，与姜片一起放入油锅内煎至两面金黄，再放入煮好沸水的锅内，同时加入姜片、葱段、料酒、鸡粉、胡椒粉、盐和豆腐，大火煮沸后转中火盖锅炖煮15分钟左右，美味的鲫鱼豆腐汤就完成了。

鲫鱼豆腐汤的制作方法

准备食材：鲫鱼、豆腐、姜、葱、油、料酒、鸡粉、胡椒粉、盐。

1、鲫鱼洗净两面切十字花刀，姜切片，葱切段，豆腐切块备用。

2、起锅烧油，油热后放入姜片和鲫鱼小火慢煎至两面金黄，再盛出备用。

3、另起锅加水煮沸，把煎好的鱼放入后，依次加入姜片、葱段、料酒、鸡粉、胡椒粉、盐和豆腐。

4、大火煮沸后转中火盖锅炖煮15分钟左右，美味的鲫鱼豆腐汤就做好了。

鲫鱼豆腐汤的做法

用料：鲫鱼、豆腐、白萝卜、西红柿、姜、植物油、食盐、黑胡椒粉、水适量、细香葱。

步骤如下：

1、煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜。

2、放入鲫鱼两面煎透。

3、一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟。

4、把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段。

5、鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟。

6、再放入西红柿同煮3分钟。

7、起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可。

8、成品图。

鲫鱼豆腐汤的做法窍门

步骤如下：

1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段。

2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型

3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.）大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）

4、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.