自制涮肚锅配菜
简介：关于自制涮肚锅配菜的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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1、首先把所有香料都准备好，把比较长的剪成小段，将香料清洗干净，用水泡20分钟左右。
2、然后辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，控水，泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状，辣椒也放入料理机里打碎，不用太细。
3、随后碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱，放入料理机打细，锅里倒菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十几分钟，熬出香味，另起锅将牛油熬出油来，将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里。
4、最后加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒，中火熬半小时，加入过滤的香料，中火熬半小时，加入白酒、醪糟、泡椒，再熬半小时就熬好了。
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