重庆海椒面的正宗做法
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海椒适量芝麻适量
1先把干海椒弄干净，去蒂后用剪子剪成小段待用。生芝麻也弄干净备用。
2、炒锅倒少许油直接放入干海椒，用小火一直不停地翻炒，把干海椒炒香并炒至发脆后关火，基本上看到干海椒的颜色发红发亮就差不多了。
3、炒好的干海椒出锅后摊开放凉，然后放入舂钵里舂成细末。也不要舂的太细碎了，基本上舂成比辣椒种子稍小的碎片加入芝麻就可以了，因为粗点更香。
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