高醋和陈醋有什么区别
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主要的区别就是醋酸量的差异。
陈醋醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。 无色，味道单纯。用于烹调，腌制酸辣菜、酸萝卜等风味小吃，也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢
高醋，就是高度醋，是指醋酸含量大于：6g/100ml（100毫升食醋中含有6克以上的醋酸）
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