苦菊凉拌怎么做又好吃又简单？
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苦菊爽口，酥脆，凉拌着吃简单。
苦菊是一种营养价值很高的绿叶蔬菜。在我们当地，尤其是夏天，人们喜欢吃苦菊凉拌。
方法如下：先将苦菊清洗干净，擦干表面水分。
然后把苦菊切成两寸长的段。
最后在苦菊中加入香醋、蒜沫、酱油、盐、香油、鸡精等调料拌匀即可食用。
凉拌苦菊做法
1.材料：苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、蚝油、糖、精盐、胡椒粉、植物油、红辣椒。2.苦菊洗净，控水备用。
3.蒜瓣切成小粒，红辣椒去籽切丝备用。取一个干净的小碗，倒入一大勺料酒、少许酱油、少许精盐、1/2大勺耗油、一大勺糖搅拌均匀，制成调味果汁。
4、起油锅，油热后放入花椒炒香，捞出花椒。
5.倒入调好的风味汁，小火翻炒至粘稠，关火，将苦菊掰成小块放入干净的容器中，倒入大蒜和炒好的风味汁，晾凉，浇在苦菊上拌匀。
6、小贴士：为了突出苦菊的口感和鲜度，少放盐。耗油、料酒、陈醋等。都是用来调汁的，然后煮到微粘才用来调菊花的苦。喜欢姜的可以放一点姜末进去。
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