蒸年糕的做法 传统蒸年糕的做法
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1、用料：红枣一碗、黄黍米面500克。
2、红枣首先挑选出坏掉的，裂开的。
3、用水冲洗掉表面的泥沙。
4、蒸锅放水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。
5、黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。
6、慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。（用大约40度左右的温水，别揉面）。
7、至全部都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形。
8、取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞。
9、握的越高越好，越高意头越好哦！（当然，一蒸就会软塌）。
10、大火烧开水，再蒸30分钟即可。
11、将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可。
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