芥菜腌制当时需要放水吗
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各位好，腌制芥末需要放水吗？很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
方法步骤:
1.将芥菜切头，去黄叶，洗净，用清水浸泡15分钟，然后洗净。洗的时候，用手掰断根部，放在水里冲洗，洗掉中间的泥土；
2.然后，将清洗干净的芥菜放在通风的凉席上晾干，或者将每棵芥菜掰断，放在绳子上，空水晾干；
3.准备腌制榨菜的容器，清洗小坛子和盆；
4.芥菜稍干后，开始腌制，在干净的盆里放一把枯萎的芥菜，撒一把盐；
5.用手压在芥末上开始揉，边揉边翻，让盐充分揉进芥末里；
6.揉好后，把芥菜按顺序摆放好，抓住根部稍微转一下，放在干净的大桶里，盖上盖子，5天后取出。
以上解释了腌制榨菜是否需要放水。
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