蔬菜沙拉是很多健身人士和减肥朋友的最爱。在很多健身套餐中都可以看到蔬菜沙拉。

五颜六色的蔬菜，脆嫩多汁的口感，搭配低热量的沙拉酱，在一顿减脂餐中真的很好吃，而且因为主料是蔬菜，怕胖的朋友也不会有罪恶感。

其实想吃蔬菜沙拉，不用去外面买，自己在家做就可以了。只要知道常用什么菜做蔬菜沙拉，买回家自己搭配也能做出美味的减脂餐。下面就具体来看看，蔬菜沙拉都用的什么菜。

绿色系蔬菜

生菜，一种可以生吃的绿色蔬菜，脆嫩爽口，微甜。它是做蔬菜沙拉时最常用的蔬菜之一。只是清洗干净，掰成小块吃。

西兰花

西兰花，白菜的一个品种，也是很有营养价值的蔬菜之一。西兰花有一个非常大的特点，就是煮或者焯水后，颜色还是绿色的，味道会更脆，非常适合做蔬菜沙拉。将西兰花掰成小花，放入开水中，加入少许盐和几滴油，焯2-3分钟，取出沥干水分。

黄瓜

黄瓜味甘，水分足，爽口，也可以生吃，所以常用来做蔬菜沙拉。将黄瓜洗净，切成薄片，即可食用。

适合做蔬菜沙拉的绿色蔬菜中，除了上面提到的生菜、西兰花、黄瓜外，白菜、豌豆、秋葵、芦笋也是常用的。

红色系蔬菜

酸甜多汁的樱桃番茄和西红柿也是最受欢迎的沙拉蔬菜之一。做蔬菜沙拉的时候，只需要清洗干净，圣女果可以对半切开，番茄可以切片直接吃。

樱桃萝卜

樱桃萝卜是小萝卜的一种，富含矿物质元素、微量元素和维生素。它肉质细嫩，色泽鲜艳，味道香甜。可以直接生吃，也非常适合做蔬菜沙拉。

紫色系蔬菜

紫甘蓝，又名红甘蓝、红甘蓝，俗称紫甘蓝。它的叶子富含花青素，富含生物活性物质，如多酚、花青素、硫代葡萄糖苷等。是一种低热量高纤维的食物，可以直接生吃，非常适合做蔬菜沙拉。

洋葱

洋葱鲜嫩多汁，可以直接生吃。它们经常被用来做蔬菜沙拉。紫洋葱的味道比较辣，白洋葱的味道比较甜。可以根据自己的口味需求选择组合。

红菊苣

红菊苣，一种海菜，吃起来脆嫩，酸甜苦辣，可以直接生吃。做蔬菜沙拉的时候，切成细丝，直接搅拌。

黄色系蔬菜

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜是维生素a的主要来源，因此，在蔬菜沙拉中加入胡萝卜也是极好的。胡萝卜可以直接生吃。如果不习惯吃生胡萝卜，也可以先焯2分钟再吃。烫的时候，别忘了在水里加几滴油和一点盐。

甜椒

甜椒果肉厚、脆、嫩，口感清爽，富含维生素C、维生素A、维生素B6、叶酸、钾，可煮熟或生吃。

甜椒常被用来做蔬菜沙拉，不仅营养价值高，而且色泽艳丽。除了黄色，甜椒还有其他颜色，可以搭配在一起做蔬菜沙拉。

结语

一般来说，只要能生吃或者简单焯水就能做的蔬菜，大部分都可以用来做蔬菜沙拉。