立春为什么要吃春饼?
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各位好，下面有一个小编分享给大家。为什么立春要吃春饼？很多人还不知道。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
吃春饼的习俗由来已久。《明故宫·好饮食史》记载:“开春前一天，在顺天府街东直门外，所有的大家族成员、大臣、显贵和武士……直到开春的第二天，所有的贵族都嚼萝卜，称为‘咬春’，并互相设宴，吃春饼和蔬菜。”这种习俗可以追溯到晋代的新月，但盛行于唐代。
春饼是用白面粉卷成的圆饼，烘烤而成。清代《条丁基》记载，春饼的制作方法是“用火腿、鸡肉等东西擀面团，或用白菜招待客人，四季油炸”。将腊肉腰、蒜花、黑枣、核桃仁、洋糖(白糖)一起碾碎，春饼卷成段。“这是清朝的吃法。但现在已经演变成了春饼蘸甜酱，卷洋葱吃。在春天开始的时候，大葱会发芽，特别是当春天返回大地的时候。万物复苏，大葱先出，意为“咬春”。吃春饼讲究用蔬菜包起来，从头到尾吃。叫做“有头有尾”，寓意吉祥。
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