云南火腿肉是什么肉做的
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一般是猪的后腿。火腿色、香、味都比较好，一般是用猪后腿做的。猪后腿的肉质更肥更重，所以制作出来的火腿口感会更好。除了猪后腿，还可以用牛腿、羊腿、鸡腿等肉类。也可以用猪肉、牛肉的肉泥，加入淀粉和食品添加剂，压制成夹心火腿，也叫“火肉”、“蓝熏”。它是中国的传统特色食品。
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