夏天最解渴的东西是什么？对于年轻的朋友来说，一定是& quot燃烧的草& quot在街上，它会成为一个爆炸在夏天。很多人即使在烈日下也排队买，只是因为吃了之后会让全身感觉非常凉爽。

那你知道& quot燃烧的草& quot你平时喜欢吃什么？真的是草做的吗？这是什么草？今天我来为你解答这个问题。

烧仙草到底是什么草呢？

你肯定可以在这里回答& quot神器& quot看起来很开胃，能消暑解暑的烧仙草，其实是草做的，长得也很普通，我们身边也有很多，但是很多人往往把它当成一种杂草。

很多人觉得很难理解，草怎么会因为长得像果冻就和草有关系呢？不管你承认与否，它是由一种叫做曹宪的植物制成的。

相传古代南方有个地方，夏天很热，农民每天都要在烈日下劳动，所以很多人经常中暑。一位仙女见百姓劳作过度，告诉农民山里有一种草，用它煮水可以降温解暑。

按照这位仙人的指示，老百姓按照他的做法，用它烧水喝，真是酷暑降温。从此，老百姓把这种草命名为& quot曹宪& quot，用它煮水后得到的食物被称为& quot曹宪果冻& quot。

这种植物不是很特别，但长得很普通，分布在南方的广东、广西、福建、湖南等省份。

它是唇形科的仙草，看起来像薄荷。因为能使凉粉草开花，所以又叫& quot仙草& quot在人民中间。它在南方一些地方已种植数百年，成为重要的经济作物。

仙草的特性

曹宪是一年生草本多年生植物，生命力强，喜热但怕冷，所以主要分布在我国南方。这种植物对生长的土壤要求不高，荒地、路边、向阳的山坡都可以生长。

以前南方很多人经常在一些土地的角落里种一些仙草，只因为这是几十年前家家都喜欢吃的小吃。

曹宪的种植也很简单。一般在中国南方三四月份播种，种子撒在土里。你可以在每年的九月收获它。然后晒干保存起来做凉粉。

曹宪最强大的地方在于它富含胶状物质。把它的叶子摘下来，用手搓，会觉得手又粘又滑。

在太阳下晒干后，在水中浸泡一会儿，再溶解在水中，就会自然凝固成果冻状的凝胶，根本不需要添加其他成分，所以也叫& quot天然果冻& quot在人民中间。

用它制成的果冻将被称为& quot仙草& quot。首先，它的名字已经有了& quot仙草& quot。第二，制作的程序很简单，加热一段时间就可以制作出来。

最初，这种草流行于闽南，其中& quot燃烧& quot在闽南语里是热的意思。因此，它传入台湾省后，很快在当地流行起来，并由此得名& quot草& quot。

关于仙草的起源存在争议。有人说它起源于客家人，然后在广东、福建兴起，最后真正火起来的是台湾省。也是因为草的流传很广，各地的制草方法也不一样。不同方法做出来的草的自然味道也略有不同。

过去我们一直坚持古法。一般在三伏天，我们在地里割下鲜草，清洗干净，放在锅里用小火慢慢煮。煮至少七八个小时，时不时搅拌，勤加水。

直到变成了黑仙女汤。然后用纱布过滤，只要没有杂质的汁液。等它凉下来，加入稀释的淀粉，继续煮一会儿。当它变得非常粘的时候，就应该倒入模具中。等它凉下来，爽滑可口的果冻就做好了。切成小块，加入红糖水食用。非常顺滑，缓解暑热。

有的地方把仙草晒干，然后用碱水煮沸，再加入当地特产红薯淀粉继续煮沸，不断搅拌，直到颗粒状的红薯粉溶解在汤中，冷却后形成黑色凝胶状的仙草。

其实，草不仅好吃，而且营养丰富。关键是要真正解暑。在李时珍的《本草纲目》中，记载了曹宪具有降温降火、美容养颜的功效。

从公元010年到公元1010年，仙草在中国的食用和种植历史已有数百年。在六七十年代，它是中国南方有名的小吃。三伏天一到大街小巷，都有人卖凉粉，大多是仙草做的，也陪伴了很多人快乐的童年。

那时候才几毛钱一碗，撒了少量白糖，没有多余的调料。吃起来也很过瘾，还能清除内脏的闷热。

正是因为仙草之火，南北地区都有市场，所以其原料仙草的市场需求也很大。目前南方很多地区专门种植鲜草。不知道的人会误以为是地里长的杂草。

只有识货的人才知道，曹宪的经济效益也是相当高的，一上市就卖得很好。晒干后能卖到15块钱一斤左右，还是供不应求。