"水仙茶，出自伊犁大湖的大山坪& quot

—— 《建瓯县志》 卷二十五

水仙茶属于什么茶？

1.水仙茶：是福建茶农创制的名茶，属于中国优良茶叶品种之一，福建乌龙茶之一。

2.水仙茶产地：福建(建阳、建瓯、永春、漳平)。天然山泉水，丹霞土壤，充足的阳光，培育出回味悠长的水仙茶。

3.水仙茶的特点：汤色橙红，幽香如兰，醇厚甘甜。干茶外观均匀，色泽润泽明亮，兰香味明显；茶汤色泽橙红明亮，入口醇厚柔和，前调为兰花香，后调为木香香，饮后口感如薄荷般清凉；叶底蛤蟆背形，柔软活泼，绿叶红边，满山都是内质。

4.水仙茶超级耐泡，茶香馥郁，韵味悠长，十冲仍有风味。

5.水仙茶的冲泡方法：建议水温在98度以上；茶叶8克；冲泡次数6-8次；冲泡时间：前三泡8秒，后期时间可以稍微延长。

6.水仙茶的营养成分：含有维生素B1、B2、叶酸、烟酸、维生素C、儿茶精、生物碱、水仙茶氟化物等。经常喝茶对人体健康很有帮助。

7.水仙茶的制作工艺：鲜叶采摘后，进行晒青、晾青、初炒、初揉、复炒、揉捻。

经初烘、配料、风选、堆制、焖制、复烘、淘选、冷却、风选等16道工序制成。

福建没有水仙，为什么叫水仙茶？水仙茶的由来

2.民国时期的 《建瓯县志》 卷二十五里的记载:

水仙茶产于李大湖的大山坪，这里有岩茶山和竹桃仙洞。西樵厂某厂，制茶人，山上拾柴，偶尔去山洞，有茶香。所以移植到园子里长期收割，泡茶而成。果实又妙又香，是茶冠。但是花不结果，刚开始用插木的方式传播是非常困难的。后来茶被塌墙淹没，实现了压茶的方法，得到了很大的发展，流传到各县。西樵厂的茶母，至今犹存，固而奇。

3.1939年茶界泰斗张天福 《水仙母树志》 载：

"前八年，有一个姓苏的泉州人，住在太湖.一天，他们去了对岸的宜山.在桃子岗的朱仙洞下，他们看到了一棵树，灰色的，像茶一样.尝试合法制作乌龙茶，又甜又香.名叫‘朱仙’.当地的‘朱仙’水。

4.1944年出版的 《武夷山的茶与风景》 ：

武夷山的各种茶中，婀娜多姿的水仙最令人赏心悦目。它不是一棵高山茶树。相传清朝道光年间，建瓯湖中住着一位泉州苏。一天，他去山上收集竹子。他在桃子岗朱仙洞下看到一棵树。这花是白色的，像茶树，但不像茶树。他好奇地摘了一根树枝，插在一顶竹帽里，觉得很香.在把这棵树搬到朱仙洞西迁的家之前，他给它取名为朱仙，当地的一种说法。

水仙茶有哪些品种

武夷水仙茶：阎正、榕树、周茶茶仙等岩石上的水仙；高山水仙，如五三地、竹坑和慕童关水仙。

简阳水仙茶：小湖水仙、双狮水仙、书店水仙、张盾水仙白茶。

3建瓯水仙茶：北苑水仙、路楠水仙、小桥百丈岩水仙。

2.闽南水仙茶：永春水仙、漳平水仙茶。

永春水仙茶：直水仙和包水仙。

漳平水仙茶：用木材成型制成小方饼茶，然后烘烤干燥，用纸包好，称为& quot纸包茶& quot。

3.凤凰水仙茶：潮州凤凰山凤凰茶。

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