金骏眉

金骏眉茶，红茶中正山人种的一个分支，原产于福建武夷山市慕童村。2005年，正山小红茶第24代传承人江元勋带领团队，在传统工艺的基础上，通过创新整合，开发出了红茶新品种。

金骏眉之所以珍贵，是因为整个过程都是一个制茶师手工制作的。武夷山自然保护区每500g金骏眉需要上万个鲜茶芽尖采摘高山原生态人种的鲜茶芽。

然后通过萎凋、摇青、发酵、揉捻等一系列复杂的加工步骤完成。金骏眉是茶中不可多得的珍品，外形小巧紧凑，茶色金黄丝绒，汤色金黄，入口香甜。

名字由来

1.Jin:金骏眉以春季初蕾为原料，一年采收一次。而且只有武夷山国家级自然保护区的茶树原料才能产出正宗金骏眉的独特品质，稀有如金，说明是顶级红茶，所以取名‘金’；

2.君：之所以取名‘君’，是因为它的原料是从桐木村自然保护区山里的野生茶树上采摘的，希望这种茶能像奔马一样迅速传播开来。

三、梅：传统名茶都有‘梅’这个名字。金骏眉以茶芽为原料，茶型纤细如眉。‘梅’又意为长久、长寿，故名‘梅’；经过深思熟虑，它被命名为& quot金俊美& quot。

品质特征

眉毛小而紧。颜色是金色，黄色和黑色。金黄色的是茶叶的绒毛和芽，绳紧细长，圆直，苗尖，骨重而匀。汤色金黄，水甜，甜中带香，杯底花果香，都是不可模仿和超越的名贵品质。香气特别，干茶清香；热汤的香气清新纯正；温汤(45左右)熟透，清香细腻；冷汤清雅，清高持久。

冷热饮均顺滑，具有‘清、谐、醇、浓、香’的特点。浸泡12次后，味道依然饱满香甜。叶底舒展后，芽尖清新美观。

加工工艺

采摘标准

金骏眉茶的采摘需要取新鲜的茶芽，采摘茶芽最嫩的部分。拣货标准是：茶树新梢长到3-5片叶时就成熟了，顶叶六七成开时就采摘2-4片叶，俗称‘露脸采摘’。

所谓‘开面开采’分为小开面、中开面和大开面。小开面是新梢顶端一片叶的面积相当于第二片叶的1/2，中开面是新梢顶端第一片叶的面积相当于第二片叶的2/3。

采摘季节

不同的茶叶根据采摘季节不同分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。

武夷山地区气候温和。虽然茶树生长时间长，但冬茶一般不采摘。春茶在谷雨前后采摘，夏茶在夏至前后采摘，秋茶在秋分前后采摘。应遵循‘初则初，中则刚，后期不粗不老’的原则。

金骏眉属于红茶，其工艺以小规模红茶为基础，主要包括茶叶萎凋、摇发酵、杀青、揉捻。

主要品种

金骏眉属于正山人种红茶的分支，是一种创新型红茶。

金俊美只有一个品种。原料选自世界红茶发源地、世界文化和自然遗产地、武夷山国家级自然保护区方圆565平方公里的原生态高山茶芽。只有第一批春茶芽作为原料，只有这里的原料才能做出正宗的金骏眉。

目前市场上真正的桐木管金骏眉很少。桐木关作为金骏眉的发源地，有着其他地区无法比拟的独特地理优势和气候环境。

而且其种植的金骏眉的茶叶品种质量也只能和其他地区的相比。所以桐木关出产的金骏眉红茶每年都供不应求。如果你有机会体验金骏眉的出产

建议选择白瓷杯套或者透明杯的功夫茶，这样既可以享受金骏眉泡茶时的细腻淡雅的茶香，也可以欣赏金骏眉的芽尖在水中舒展的曼妙身姿和晶莹剔透的茶汤。

器皿选择

泡红茶适宜的水温有利于金骏眉茶香气、滋味和丰富含量的浸出。茶芽制成的金骏眉，需要等到开水冷却到80-90摄氏度后才能冲泡。第一泡是把茶叶洗干净，迅速从洗杯里拿出来闻香味。

第一次浸泡时间不宜过长，10秒左右为宜。以后可以稍微增加坐杯时间。有些茶友的茶里经常有苦味，可能是久坐造成的。如果出水时间控制得好，这些感觉又会消失。

水温控制

金骏眉的干茶建议放4-5克；如果喜欢重口味，可以适当增加克数。

茶量控制

提前放入金骏眉进行温茶洗涤后，为了保护娇嫩茶芽表面的绒毛，防止茶叶在杯中剧烈翻滚，要沿着白瓷碗或玻璃杯的杯壁小心注水，保证茶汤清澈明亮。

冲泡技巧

第一次注入开水后，金俊美在杯中站立约5秒，之后每泡推迟5秒。十多个泡泡后，水可以重新加热到沸腾。

品饮技巧

选择山泉水、井水、纯净水等钙镁含量低、水质新鲜、无色无味、含氧量高的‘软水’进行冲泡。

品茗指南

金骏眉的优质茶，干茶香气纯正，花香果香，香气清新淡雅细腻。劣质茶有咸味、土味等异味。外观上，优质干茶色泽独特均匀，金黑相间，暗中带黄，油润鲜爽，有光泽，白毛外露，坚挺紧实，微曲。

、似海马型、匀整没有茶末和杂物。

目前市场上出现的金骏眉参差不齐，有黄芽的，有黑芽的，也有灰芽的。

有的茶友会问，是不是黄芽的金骏眉就不正宗了，其实不然，金骏眉主要因为做工不一样导致，颜色差异，当然口感也各不相同，有的茶友觉得黄芽桂圆香的比较好喝，有的茶友会认为灰芽的金骏眉花果香浓郁，口感甘甜爽口。

这些同品质的金骏眉其实口感都是各不相同，一千个人，就有一千个哈姆雷特，其实喝茶，喝的就是对胃口。只要自己觉得还不错，可以，那么这个茶就是可以的。

当然如果要以品质上论的话，品质好的茶，价格一定贵，价格贵的茶，品质不一定好，这是非常有道理的。